Rabo de cerdo en salsa
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Paso a paso
- 1
Cocer 10 min en olla express los rabos con: agua, la pastilla vegetal, sal, pimienta negra grano, clavos de olor, 2 hojas de laurel, 2 ajos sin pelar, media cebolla, 1 vaso de vino, 1/2 vaso de coñac y un chorrito de aceite.
- 2
Cuando estén blanditos los rabos, sacarlos y reservarlos. Colar el caldo y reservarlo.
- 3
Sofreír el ajo a láminas, la cebolla cortadita, el orégano y el romero.
- 4
Cuando esté pochadito, añadimos los rabos y doramos un poquito.
- 5
Ahora añadimos el tomate rallado, el tomate frito, la pastilla de carne, 1 vaso de vino, 1/2 vaso de coñac, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida y ajo molido. Dejamos cocer unos 5-6 minutos.
- 6
Ahora, con el caldo que habíamos reservado de cocer los rabos, cubrimos la carne, echamos el pimentón de la vera, sal y dejamos cocer hasta que la salsa haya reducido. Y listo!
- 7
Opcional: freír unas patatas y mezclarlas con el rabo... riquísimo!!!
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