Bacalao con picada en salsa de almendras
Colas de bacalao desalado en una salsa deliciosa con una rica picada y acompañado del buenísimo vino Albariño Paco&Lola de las Rias Baixas.
Bacalao con picada en salsa de almendras
Colas de bacalao desalado en una salsa deliciosa con una rica picada y acompañado del buenísimo vino Albariño Paco&Lola de las Rias Baixas.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una sartén con el aceite y freímos el pan hasta dorarlo, apartamos y freímos los ajos troceados y las almendras hasta dorarlas, apartamos.
- 2
En el aceite que nos ha quedado pochamos la cebolla picada, cuando esté tierna agregamos los tomates rallados, ponemos un poco de sal y el azúcar, y dejamos hacer 15 minutos. Pasado este tiempo majamos los ajos con el pan y la mitad de las almendras, cuando esté bien picado añadimos al frito de tomate y mezclamos bien.
- 3
En una cazuela de barro cubrimos el fondo con la fritada, encima colocamos el bacalao bien escurrido y seco, regamos la superficie con vino blanco y metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
- 4
Ya bien cuajadito el bacalao, pero cuidando que no quede seco servimos bien caliente adornado con las restantes almendras fritas.
- 5
Aqui os dejo este delicioso Albariño
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