Merluza al horno con pimientos y quinoa salteada con verduras y frutos secos
Es una forma distinta de comer la quinoa con ese punto dulce y salado que está delicioso. #Jugandoenlacocina
Merluza al horno con pimientos y quinoa salteada con verduras y frutos secos
Es una forma distinta de comer la quinoa con ese punto dulce y salado que está delicioso. #Jugandoenlacocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos y cortamos en juliana.
- 2
Pelamos el tomate y cortamos a rodajas.
- 3
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
- 4
En una sartén con aceite de oliva echamos los pimientos y cebolla con un poco de sal y salteamos 3 minutos.
- 5
A continuación echamos el tomate y salteamos otros 3 minutos más y listo.
- 6
En una fuente de horno echamos un poco del sofrito que acabamos de hacer, colocamos encima los filetes de merluza y desmenuzamos una pastilla de caldo concentrado por encima.
- 7
Echamos el resto del sofrito por encima de los filetes de merluza, cubrimos por encima la bandeja con un papel de horno o papel de aluminio y ponemos en el horno a 200º durante 15 minutos y listo.
- 8
Mientras está el pescado en el horno, pelamos la zanahoria y troceamos.
- 9
Lavamos un par de pencas de apio y troceamos.
- 10
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos la zanahoria y el apio durante unos 2/3 minutos con un poco de ras el hanout, media pastilla de caldo concentrado y echamos un puñado de frutas secas (albaricoques, pasas y arándanos) y el vasito de quinoa con arroz y salteamos un par de minutos más y listo.
- 11
En cada plato colocamos un aro de cocina y echamos dentro el salteado de quinoa, un filete de merluza con pimientos y un puñado de pistachos para poder mezclar con el salteado de quinoa y listo.
- 12
Este plato es muy fácil de hacer, lo primero que hay que hacer es picar las verduras, preparar los futos secos, las especias, y demás ingredientes que vayamos a necesitar y así lo tendremos todo a mano para cocinar rápido y sano.
- 13
Este menú es para 2 personas.
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Y a probarlo que está delicioso, pues el sabor que tiene la quinoa con ese punto dulce y salado es exquisito.
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