Pizzas caseras deliciosas tipo a la piedra
La masa más rica que hay para pizza tiene un secretito
Pizzas caseras deliciosas tipo a la piedra
La masa más rica que hay para pizza tiene un secretito
Paso a paso
- 1
El secreto es el aceite de ajo. Para hacerlo agarrás un frasco, le ponés unos cuantos dientes de ajo y aceite. Lo dejas reposar en la heladera mínimo un día. Es una manera de preservar los ajos también porque no se ponen feos y los podes usar. Si le pones muchos ajos, es más fuerte y podes mezclar el aceite. Cuando uses aceite, le agregas más y así tenés siempre
- 2
Masa: colocar la harina en un bowl, hacer un huequito, ponerle la levadura, azúcar y un poco de agua. Mezclar bien y dejar actuar por 10 minutos.
- 3
Agregar la sal en un costadito, SIN QUE TOQUE LA LEVADURA, el aceite y un poco más de agua
- 4
Ir mezclando con una cuchara hasta tener una masa que podamos amasar sin que se pegue a las manos
- 5
Amasar unos 5 minutos para activar el gluten y que leve
- 6
Dejar levar tranqui en un lugar tapado o dentro del horno o microondas apagados hasta que duplique su volumen
- 7
Aceitar 3 bandejas chicas o dos grandes
- 8
Separar en 3 bollos para pizza chica o 2 para pizza grande bien finitas tipo a la piedra. Amasar un poco cada bollo y colocar cada uno en una bandeja
- 9
Dejar levar tapadas para que no se sequen hasta que duplique el volumen
- 10
Estirar con un poco de aceite en las manos hasta los bordes todas, luego repasar el estirado hasta "domar" a la masa y que quede bien
- 11
Dejar levar unos 15-20 minutos
- 12
Pintar con 2-3 cucharadas de salsa de tomate
- 13
Cocinar en horno fuerte hasta que esté un poco doradita y con piso firmr. Unos 10 minutos
- 14
Agregar más salsa de tomate y unos 100-200 gramos de queso cada una.
- 15
Cocinar al horno fuerte hasta derretir el queso y luego agregar lo que quieras por encima: jamón, tomates, cebolla, aceitunas, cantimpalo, huevo, etc etc etc
- 16
Paracongelar: en una bolsa cada una o con papel film (ya con la salsa y queso). Para cocinar, directo al horno fuerte. Así tenés pizza lista para cuando se antoje
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