Paso a paso
- 1
Colocar los huevos en un bols, batirlos y agregar harina de a poco, buscar que quede algo espesa la preparación, agregar la leche y mezclar, no deben formarse grumos. Para evitar que el panqueque se rompa colocar una cucharada de manteca derretida y mezclar bien. dejar reposar en la heladera 15 min.
- 2
Poner manteca en la sartén o panquequera
- 3
Relleno de espinaca o acelga. Hervir las hojas limpias y escurrir (pueden hacerse al vapor). picar con el cuchillo.
- 4
Picar morrón y cebolla, saltearlos en la sartén con sal y pimienta. agregar la verdura picada. al enfriar agregar el queso crema y los huevos batidos como describo a continuación.
- 5
Preparar en un bols aparte 2 huevos batidos (pueden batirse por separado. Llevando las claras a punto nieve, para que queden más livianos, y luego incorporarlas a las yemas batidas.)
- 6
Cuando tengan los panqueques hechos, colocar el relleno en el centro y enrollarlos.
- 7
Colocar los panqueques en la bandeja y Cubrir con salsa roja/ fileto. Cocinar en el horno aprox 15 minutos. se puede dar un toque con salsa blanca.
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