Lomo de cerdo al curry de lima
Una receta con aromas de oriente.
El curry puede adquirirse en muchas tiendas, pero puede hacerse al gusto. De hecho en la India cada lugar e incluso cada casa tiene una receta de curry diferente. Por mi parte trato de hacer un curry propio, no excesivo de sabores, nada picante, pero con una personalidad muy fuerte, que pretendo potenciar con la lima.
El resultado global es un plato aromático, lleno de sugerencias gustativas, espectacular me atrevo a decir. Os invito a hacerlo y ofrecerlo a vuestros amigos. Os aseguro que triunfareis. Bien, pues aquí está la receta.
Lomo de cerdo al curry de lima
Una receta con aromas de oriente.
El curry puede adquirirse en muchas tiendas, pero puede hacerse al gusto. De hecho en la India cada lugar e incluso cada casa tiene una receta de curry diferente. Por mi parte trato de hacer un curry propio, no excesivo de sabores, nada picante, pero con una personalidad muy fuerte, que pretendo potenciar con la lima.
El resultado global es un plato aromático, lleno de sugerencias gustativas, espectacular me atrevo a decir. Os invito a hacerlo y ofrecerlo a vuestros amigos. Os aseguro que triunfareis. Bien, pues aquí está la receta.
Paso a paso
- 1
Salar la carne y luego macerar en el zumo de las limas, añadiendo la cúrcuma, ralladura de las limas, pimienta negra, coriandro, clavos, comino, ajo y nuez moscada, dejando la maceración una media hora.
- 2
Aquí está macerandose la carne.
- 3
En una cazuela grande echar el aceite y freír la cebolla y el tomate, añadiendo la sal y el azúcar. Cuando lleve unos 5 minutos incorporar la salsa de carne.
- 4
Añadir el cerdo macerado y los champiñones. Cubrir de agua. Mantener la cocción a fuego lento aproximadamente una hora. Probar si el cerdo está tierno (dependerá de la pieza, lomo o magro). Salpimentar si precisa.
- 5
Servir acompañado, en bol aparte, de arroz cocido del tipo basmati. O si lo quieres más castizo con unas patatas fritas.
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