Mientras Picamos el puerro, las patatas y la manzana. Ponemos una olla con un chorro de aceite y echamos el puerro picado, lo dejamos que vaya macerando. Después echaremos la patata y la manzana y lo dejamos que se vaya haciendo el la olla con una pizca de sal.

Una vez que haya macerado le echamos los 100 ml de leche y el caldo que ha estado hirviendo con las cáscaras pasándolo por un colador.

Lo dejamos que cueza unos 5 min y lo trituramos. Cuando enfrié un poco lo metemos a la nevera y listo para servir.