Guiso de papas con camarones
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Un guiso de este tipo ya se los había puesto con anterioridad* pero me volví a tropezar con una receta que se me antojó muchísimo ** y no me defraudó, quedó para chuparse los dedos.
Guiso de papas con camarones
Un guiso de este tipo ya se los había puesto con anterioridad* pero me volví a tropezar con una receta que se me antojó muchísimo ** y no me defraudó, quedó para chuparse los dedos.
Paso a paso
- 1
Primero puse a cocer dos papas grandes y una vez cocidas las pelé y corté en cubos.
En una cacerola ponemos a saltear en una cucharada de aceite de oliva media cebolla roja picada, 3 o 4 dientes de ajo picaditos, perejil picado, un chile guajillo en rebanaditas (a falta de una guindilla), ponemos las papas, media cucharadita de pimentón, agregamos una taza de agua, una o dos cucharaditas de consomé en polvo y pimienta. Agregamos media taza de vino blanco y dejamos que espese un poco.
- 2
Limpiamos unos 4 camarones por persona y los conservamos en el refrigerador y ya cuando vayamos a comer que ya esté caliente los ponemos en el guiso solo a que se pongan rosas, pues los camarones si se cuecen de más se endurecen
- 3
Cfr. vid http://misrecetasydemas.blogspot.com/2015/09/papas-con-camarones.html
** Cfr. vid https://www.petitchef.es/recetas/plato/cazuela-de-patatas-con-gambones-fid-1511143
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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