Arroz con rape y alcachofas🌱🦐🐚🐟🥘🍷
Un arroz para un día especial con familia o amigos😋😍🍽
Arroz con rape y alcachofas🌱🦐🐚🐟🥘🍷
Un arroz para un día especial con familia o amigos😋😍🍽
Paso a paso
- 1
Sofreímos gambas con el tomate y añadimos pimentón dulce.Cuando lo tengamos rehogado le añadiremos el fumet cubriendo hasta tapar los tornillos de la paella.
- 2
Por otro lado troceamos las colas de rape y marcamos en el horno unos minutos con el horno caliente.No dejamos que este se haga mucho porque podría deshacerse.
- 3
Una vez haya reducido el caldo de la paella y se vean los tornillos, echaremos el arroz de asa a asa y en forma de cruz.
- 4
Pasados unos minutos incorporaremos las alcachofas troceadas la sal y el azafrán
- 5
Como siempre explico en mis arroces los primeros 10 minutos fuego fuerte, otros 10 lento y en estos añadiremos los trozos de rape y por último 10 minutos fuera de fuego y a reposo.
- 6
A mi megusta darle un toque por encima de salsa Mery(ajo, aceite de oliva y perejil muy picadito)
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