Merluza con champiñones y salsa de cebolla con trufa
Un rico plato para mi suegro
Merluza con champiñones y salsa de cebolla con trufa
Un rico plato para mi suegro
Paso a paso
- 1
Primero colocamos el agua junto con la mitad de la pastilla de avecrem todo a fuego medio.
- 2
Mientras Tanto colocamos en una sartén con un pelín de aceite a rehogamos la cebolla y la reservamos. una vez que incorporemos el vino blanco dejamos que hierva así eliminamos el alcohol, y luego incorporamos la cebolla que teníamos reservada, dejamos a fuego lento 15 minutos a que reduzca
- 3
Una vez reducido incorporamos la harina y trituramos así quedara espesa, la vertemos de nuevo en el cazo incorporamos la pasta de trufa y la mantequilla "fuego mínimo sino puede secar"
- 4
La mayonesa incorporamos el huevo y luego el aguacate, la sal, la pimienta negra y el cilantro cmenzamos a truturar y mientras trituramos añadiremos el aceite y el el chorro de vinagre para potenciar el sabor
- 5
En una sartén saltemos las rodajas de tomate con un poco de aceite de oliva aromatizada con jengibre y vainilla, y lo reservamos. En otra sartén repetimos el procedimiento pero ahora con los champiñones y lo reservamos; por último lo hacemos con la merluza.
- 6
Mantememos a fuego muy lento todo y lo emplatamos, y a disfrutar
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