Judías verdes al ajo arriero
En este caso, las judías son amarillas, pero ya son las últimas del verano
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Paso a paso
- 1
Lavamanos las judías y troceamos, ponemos a cocer con sal junto con las patatas peladas y partidas en trozos grandes, unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- 2
Se retiran del agua y colocamos en una fuente de servir.
- 3
Troceamos los ajos y los freímos en aceite a fuego medio, cuando empiecen a dorar echamos el pimentón, movemos un poco y añadimos el chorro de vinagre.
- 4
Lo dejamos unos minutos para que se evapore un poco el vinagre,
- 5
Ponemos las lonchas de bacon en la sartén sin aceite para dorar y que queden crujientes. Reservar.
- 6
Troceamos los huevos cocidos en la fuente, echamos el sofrito de ajos y por último colocamos el bacon crujiente.
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