Coca de tomate destapada de Castellón
La coca de tomate es típica en toda la Comunidad Valenciana y por supuesto en la provincia de Castellón.
Para hacer la coca hay dos tipos de masa, la original de toda la vida con levadura, agua, aceite y harina y la que yo os he puesto, la masa de cerveza, que es la que yo suelo hacer en casa porque es muy sencilla y rápida. La cerveza hace que la masa suba y no necesite reposo para levar, se pone en el horno nada más está amasada, y queda muy crujiente.
#CocinaConCerveza
Coca de tomate destapada de Castellón
La coca de tomate es típica en toda la Comunidad Valenciana y por supuesto en la provincia de Castellón.
Para hacer la coca hay dos tipos de masa, la original de toda la vida con levadura, agua, aceite y harina y la que yo os he puesto, la masa de cerveza, que es la que yo suelo hacer en casa porque es muy sencilla y rápida. La cerveza hace que la masa suba y no necesite reposo para levar, se pone en el horno nada más está amasada, y queda muy crujiente.
#CocinaConCerveza
Paso a paso
- 1
Como esta masa no necesita levar, primero de todo precalienta el horno a 200º.
La masa:
En un bol grande pon el aceite, la cerveza y una pizca de sal.
Añade poco a poco la harina y ves mezclando, cuando esté todo unido, pon la masa en la encimera y amasa con las manos hasta que se te despegue. Haz una bola con la masa.
- 2
Estira la masa de forma rectangular y ponla en la bandeja del horno encima de papel de horno, pínchala con un tenedor.
- 3
El relleno:
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, rehoga la cebolla picada y el pimiento troceado durante unos 15 o 20 minutos a fuego suave.
Añade el tomate frito, mezcla y deja cocer todo junto 5 minutos, deja enfriar un poco.
Extiende el relleno sobre la masa, añade el atún, los huevos en trocitos no muy pequeños y los piñones (no los ves en la foto porque se me olvidó ponerlos)...
- 4
Pon la coca en el horno a 200º unos 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente, eso depende de tu horno.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=voLHK-H6T6A
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Comentarios (3)