Champiñones crudiveganos rellenos de pesto de aguacate

#recetasveganas #sin gluten
Esta receta me la he inventado a partir de un plato que tomé hace un tiempo en un restaurante crudivegano y que me encantó, pero como no me tenía la receta original la he hecho a mi manera. ¡Y ha quedado de lujo! Es muy original y fácil de hacer y os la recomiendo si queréis sorprender.
Esta receta también la tengo publicada en mi blog de Love My Salad https://www.lovemysalad.com/es/salad-lover/yolanda
Champiñones crudiveganos rellenos de pesto de aguacate
#recetasveganas #sin gluten
Esta receta me la he inventado a partir de un plato que tomé hace un tiempo en un restaurante crudivegano y que me encantó, pero como no me tenía la receta original la he hecho a mi manera. ¡Y ha quedado de lujo! Es muy original y fácil de hacer y os la recomiendo si queréis sorprender.
Esta receta también la tengo publicada en mi blog de Love My Salad https://www.lovemysalad.com/es/salad-lover/yolanda
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y separar los troncos haciendo un hueco para hacer una especie de cuencos con las cabezas del champiñón. Y cortar los troncos de champiñón en trocitos pequeñitos y reservar.
- 2
Para el pesto pondremos el resto ingredientes (salvo los germinados) en el vaso de la batidora y batiremos hasta lograr una mezcla espesa (regular el espesor echando más o menos agua de mar).
- 3
A continuación mezclar el pesto de aguacate con los trocitos de tronco de champiñones.
- 4
Poner las cabezas de los champiñones hacia arriba en un plato o fuente plana y rellenar con las mezcla anterior.
- 5
Adornar poniendo los germinados por encima y... ¡A disfrutar!
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