Precalienta el horno a 200º C, corta el pan en rodajas, ponlas en una bandeja y pincelalas con aceite de oliva. Hornear durante unos 8 minutos. La idea es que obtengas un pan crujiente por fuera y tierno por dentro.

Prensa el aguacate con un tenedor y condimenta con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. En una sartén antiadherente a fuego medio, pincela con aceite y cuando este caliente añade los huevos condimenta con una pizca de sal y deja hasta que la clara esté cocinada, si te guste la yema hecha, tapa y deja cocinar hasta que cuaje.

En el pan, primero pon el aguacate y sobre este el huevo.

En una sartén pon aceite y pocha el pimiento rojo, cuando este blando añade una pizca de pimentón, rehoga, incorpora los tomates cherry, salpimenta y deja cocinar a fuego bajo 2 minutos, deja enfriar

En el pan primero añade el asadillo, después la rúcula y por último el jamón.

Derrite una nuez de mantequilla en una sartén, pon las espinacas con sal y pimienta unos 8 minutos hasta que estén cocidas, corta en láminas los champiñones, añade otra nuez de mantequilla en otra sartén y saltea, a fuego medio alto, unos 7 minutos.

En el pan primero añade las espinacas y sobre estas los champiñones.

En un bol pon los tomates cherry cortados en cuartos. Añade el ajo prensado, la cebolla en juliana fina, el aceite de oliva virgen y el vinagre balsámico, enrolla las hojas de albahaca y córtalas en juliana, salpimenta y Mezcla. En el pan añade una cucharada generosa.

En el pan primero añade queso de cabra desmenuzado y por encima de este la cebolla caramelizada.

Calienta aceite en una sartén, pon las cebollas para que se pochen dejalas hasta que doren. Añade la cucharada de azúcar moreno y mezcla. Agrega el vinagre balsámico y deja cocinar un par de minutos. Deja enfriar.

Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño. Unta uniformemente la mezcla de alcachofa en el pan.