Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar un tiras o tacos al gusto el pollo. También se puede hacer con cordero o ternera
- 2
Salpimentar el pollo, echar bastantes hierbas provenzales, y el jugo de medio limón, reservar
- 3
Por otro lado poner las pasas en un plato con el zumo del otro medio limón y vino blanco, reservar
- 4
Limpiar y cortar al gusto todas las verduras y hortalizas, también se puede usar calabaza... Rehogar la cebolla y zanahoria, luego añadir pimientos y berenjena, luego calabacín, cuando esté todo al dente sin pasarnos o al gusto, añadir el tomate
- 5
Sacar en un plato y en la misma sartén freír un poco el pollo, añadir las verduras y las pasas, esperar a que evapore el alcohol. Listo
- 6
Para el cuscús, medir con un vaso, la misma cantidad de cuscús que de agua, un pelín más de agua por si se evapora. Calentar el agua y una poca de sal en un cazo hasta antes de hervir, apartar y añadir el cuscús, remover, dejar que repose un par de minutos incluso tapar para que hidrate bien. Añadir poca mantequilla, media cucharadita o menos, remover para que se suelte.
- 7
Juntar todo y bon apetit ¡¡ Se puede usar caldo en lugar de agua, verduras hervidas en lugar de sofritas, unas carnes y verduras u otras...
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