Costillas al ron con dátiles y mostaza
Con olla a presión . Queríamos darle un toque diferente al típico Guiso de costillas . El resultado nos ha gustado muchísimo !! Espero que os animéis y me contéis que os parece . La mezcla de sabores es realmente deliciosa y la salsa... si sobra ... se aprovecha !!! Saludos amig@s!!
Costillas al ron con dátiles y mostaza
Con olla a presión . Queríamos darle un toque diferente al típico Guiso de costillas . El resultado nos ha gustado muchísimo !! Espero que os animéis y me contéis que os parece . La mezcla de sabores es realmente deliciosa y la salsa... si sobra ... se aprovecha !!! Saludos amig@s!!
Paso a paso
- 1
Vamos a comenzar sellando en la misma olla las costillas, con una aove y sal. Cuando comiencen a dorar.... añadimos el pimentón, removemos y seguimos sellando hasta que tengan su color doradito. Reservamos aparte
- 2
Preparamos mientras el sofrito. Aprovechando los jugos que ha soltado la carne, sofreímos la cebolla, pimientos y zanahoria. Una vez comiencen a ablandar, añadimos los ajos
- 3
Cuando la verdurita está blanda, picamos los tomates y dejamos 5 minutos más para que se ligue todo
- 4
Añadimos el vasito de ron y segamos unos 8 minutos que se cocine todo junto y vaya evaporando el alcohol. Aprovechamos para ir picando los dátiles
- 5
Añadimos el caldo y esperamos a que comience a hervir
- 6
Es hora de incorporar de nuevo las costillas, añadiéndole los dátiles, la mostaza, el toque de jengibre, salsa de soja y vinagre. Podréis añadir más o menos caldo según os guste más o menos espeso
- 7
Cerramos la tapa y dejamos 25-30 minutos de cocción
- 8
Una vez salga todo el vapor, sacamos las costillas, batimos la salsa y añadimos de nuevo la carne, para pasar a incorporarle las patatas.
- 9
Seguiremos cocinando unos 15 -20 minutos más hasta que las patatas queden en su punto.
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Con el ajetreo de este mundo en el que vivimos no nos damos cuenta de que el tiempo pasa y cada vez la gente presta más atención al teléfono o a cualquier aparato electrónico antes que a su familia y amigos.En mi caso mi familia está bastante lejos como para pasar tiempo juntosy aún así hago todo lo posible para que sientan que estoy presente en su día a día.Además aquí en España donde he elegido tener mi hogar tengo el privilegio de conocer gente maravillosa que se han convertido prácticamente en mi familia y además de cocinar para una mujer muy agradecida y agradable. Siempre que le llevo su menú de la semana pasamos un rato charlando de cosas de la vida. Pasamos un tiempo de calidad juntas teniendo conversaciones amenas estando pendientes una de la otra.,sin distracciónes y sin mirar el reloj.Laa costillas han sido parte de su menú y parece que han sido de su agrado ya que son un plato que vuelve a pedir de nuevo en ocasiones.
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La receta de la salsa está en mi perfil.
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