Daditos de manzana rosada, especiados y con granada fresca
Tenía unas manzanitas rosas, dulce y un poco arrugaditas, las que yo llamo “manzanas viejas”. Perfectamente comestibles, pero más dulces, igualmente jugosas y estupendas para cocinar.
Hice este postre sencillo con notas invernares, casi navideñas.
Daditos de manzana rosada, especiados y con granada fresca
Tenía unas manzanitas rosas, dulce y un poco arrugaditas, las que yo llamo “manzanas viejas”. Perfectamente comestibles, pero más dulces, igualmente jugosas y estupendas para cocinar.
Hice este postre sencillo con notas invernares, casi navideñas.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubitos. Reservar la cáscara de una de ellas. Mezclar con el zumo, 6 cucharadas de ron, la ralladura y el sirope. Calentar la mantequilla, mejor en un wok, y poner los trocitos de manzana. Cocer 8´ a fuego bajo y remover de vez en cuando. Si se seca demasiado agregar un chorrito de agua.
- 2
Añadir un poco de canela y nuez moscada a gusto. Cocer 8´ más. La cocción dependerá del tipo de manzana que utilicemos. Deberá quedar tierna pero entera. Incorporar el ron y evaporar a fuego fuerte. Retirar y dejar enfriar.
- 3
Colocar la manzana en copas o vasitos. Abrir la granada y separar los granos. Poner una cuchara encima de la manzana. Terminar con crema chantilly.
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