Albóndigas al Varoma con salsa española (Thermomix)
Paso a paso
- 1
Poner en el vaso los 2 ajos, perejil y la zanahoria a 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el huevo, el pan rallado, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Poner 4 segundos / velocidad 4.
- 2
Las pasta obtenida la mezclamos con la carne amasando un poco con las manos en un bol y formamos las bolitas reservándolas sobre el varoma y su bandeja.
- 3
Con el vaso lavado, comenzamos a hacer la salsa. Metemos la cebolla y los ajos y picamos 2 segundos a velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos / Temperatura Varoma /Velocidad Cuchara. Quitamos el cubilete y ponemos el varoma con las albóndigas sobre el vaso.
- 4
Añadimos la harina, el tomate frito y el vino blanco. Cerramos el vaso y volvemos a colocar encima el varoma con las albóndigas. Programamos: 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
- 5
Añadimos el agua, la media pastilla de caldo de carne, sal al gusto y nuez moscada. Colocamos nuevamente el varoma con las albóndigas sobre el vaso y programamos: 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.
- 6
En este momento las albóndigas ya estarán cocinadas al vapor, las reservamos en una olla o cazuela. La salsa la trituramos 10 segundos / velocidad 10 con cubilete para evitar salpicaduras. Añadimos la salsa a la olla donde tenemos las albóndigas y cocemos durante unos 15 minutos.
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