Garbanzos teresianos con chipirones
Una de las recetas de Tere, mi madre
Paso a paso
- 1
Limpiar las tripas del chipirón y lavar (un consejo: NO limpiar la telilla exterior del chipirón que es lo que le da ese sabor característico a mar) Lo cortamos en anillas o en trocitos más pequeños.
- 2
Sofreímos los tres mosqueteros muy picaditos y añadimos la hoja de laurel.
- 3
Incorporamos el chipirón que irá soltando agua y cuando haya reducido, añadimos el tomate triturado rectificando de sal.
- 4
Añadimos el bote de garbanzos y un poco de caldo de pescado (a mi me gusta el potaje caldoso) y lo dejamos a fuego lento unos 15 min.Este plato es preferible hacerlo el día de antes y que repose.
- 5
Se disfruta con tu mejor compañía; abres una botella de Gewurztraminer del Somontano y sobre todo, mucho EAT/FEEL/LOVE
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