Caballa macerada a la plancha
La caballa es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, protectores de los sistemas cardiovascular y nervioso....pero con un alto contenido en purinas, por lo que las personas con gota y ácido úrico alto, deben abtenerse de consumirlo.
Caballa macerada a la plancha
La caballa es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, protectores de los sistemas cardiovascular y nervioso....pero con un alto contenido en purinas, por lo que las personas con gota y ácido úrico alto, deben abtenerse de consumirlo.
Paso a paso
- 1
Abrir la caballa por la mitad, quitar la espina central (pedirlo en la pescadería)...salar.
- 2
En mortero, majar ajo y perejil con un poquito de sal....echar un chorreón de aceite, mezclar bien y embadurnar bien la caballa....dejar un rato macerándose.
Espolvorear con un chile o Cayena y unos trocitos de jengibre (opcional)
- 3
Calentar bien una sartén, poner la caballa con la piel para abajo....dejar que se vaya haciendo lentamente para que se cuaje por ese lado. Dar la vuelta por el otro para que dore...cuando veáis que está hecha, sacar y emplatar.
Podéis servirla con tomate o ensalada.
- 4
Espero que os guste!!!
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