Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra
Había visto esta receta y me pareció una gran idea para estas fiestas o para cuando tienes invitados vegetarianos...espectacular
Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra
Había visto esta receta y me pareció una gran idea para estas fiestas o para cuando tienes invitados vegetarianos...espectacular
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 160º
- 2
Engrasar muy ligeramente un molde y extender la lámina de hojaldre, pinchar el fondo y cubrir con papel de aluminio presionando bien. Meter al horno 10 minutos, retirar el papel de aluminio y dejar otros 5 minutos. Sacar y reservar
- 3
Picar muy pequeñas las cebollas, chalotas y puerro.
- 4
Poner en una sartén grande a fuego muy bajo AOVE y la mantequilla. Cuando esté caliente añadir las cebollas
- 5
Dejar que se hagan unos 30 minutos, moviendo con frecuencia y a fuego muy bajo
- 6
Añadir a la sartén el azúcar moreno, remover bien y dejar unos 5-6 minutos, siempre a fuego bajo y removiendo. Reservar. Volver a encender el horno a 180º
- 7
Separar las yemas de las claras, batir las yemas y añadir la nata, un poco de sal y pimienta negra molida
- 8
Remover bien y añadir la cebolla. Remover y poner sobre el hojaldre
- 9
Partir el rulo de queso de cabra en lonchas finas y poner sobre la cebolla
- 10
Batir las claras a punto de nieve con un poquito de sal. Poner sobre el queso
- 11
Encima poner queso Emmental rallado y meter al horno a 180º unos 20-25 minutos, para que cuajen los huevos y se dore el queso
- 12
Sacar, dejar que se temple y servir
- 13
Buen provecho!!!!!!!!
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