Sopa de arroz con langostinos y brocheta de rape
Seguimos con cremas y sopas en mi casa. A mal tiempo buenos alimentos. #singluten
Sopa de arroz con langostinos y brocheta de rape
Seguimos con cremas y sopas en mi casa. A mal tiempo buenos alimentos. #singluten
Paso a paso
- 1
Pochamos las verduras picadas en una cazuela.
- 2
Cuando estén blanditas añadir el tomate frito 2 cucharadas, las cabezas y colas (cáscara) de las gambas. Reservar colas
- 3
QUITAR EL EXTRACTOR!!! PELIGRO DE 🔥!!!! Agregar el coñac y flambeamos.
- 4
Cubrir con caldo de pescado que he preparado previamente con la cabeza del rape, cebolla y Puerro. Cocer 15 min. a fuego suave.
- 5
Triturar todo el conjunto y colar para que quede solo un caldo y no encontremos trozos de cáscara. Añadir el arroz. Rectificar punto de sal. Cocinar el arroz 20 min.
- 6
Picar las colas y pasarlas en una sartén. Lo mismo haremos con las colas de rape en ese mismo aceite. Agregar todo a la sopa o servir el rape en brochetas como lo he puesto yo. Buen provecho!!
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