Arroz al horno, 100% domingo
Hay recetas que si fueran días... serían domingos!! La receta me la ha pasado el marido de mi prima que es Valenciano y le encanta hacerlo! Por eso no tengo fotos del paso a paso, pero prometo que la haré en casa y entonces haré las fotos!!
Arroz al horno, 100% domingo
Hay recetas que si fueran días... serían domingos!! La receta me la ha pasado el marido de mi prima que es Valenciano y le encanta hacerlo! Por eso no tengo fotos del paso a paso, pero prometo que la haré en casa y entonces haré las fotos!!
Paso a paso
- 1
Empezaremos elaborando el caldo. Puedes hacerlo el día de antes y tiene que ser muy fuerte de sabor.
- 2
Hervimos todos los ingredientes y cuando esté bien concentrado todo, reservamos los ingredientes en una fuente.
- 3
En una sartén a fuego fuerte, doramos y sellamos las costillas de cerdo troceadas. Cuando estén hechas, las reservamos en una fuente.
- 4
Encendemos el horno al máximo para que cuando metamos el arroz, esté a la máxima temperatura.
- 5
Bajamos el fuego y hacemos el sofrito de cebolla y tomate. Empezamos con la cebolla y cuando esté pochada y doradita, añadimos el tomate rallado. Dejamos que se sofría unos minutos.
- 6
Añadimos el pimentón al sofrito. Rehogamos un minuto y echamos el arroz junto con el colorante o el azafrán. Le damos a todo un par de vueltas, que quede todo bien integrado.
- 7
Entonces volcamos el sofrito con el arroz en una cazuela de barro o cualquier recipiente que sirva para el horno. Extendemos bien el arroz por toda la cazuela.
- 8
Añadimos las costillas y todos los ingredientes que habíamos reservado del caldo. Las morcillas, la patata en rebanadas gruesas, el chorizo, alguna mollita de la carne, los garbanzos, etc... y en medio, la cabeza de ajos entera.
- 9
Lo metemos al horno durante 20 minutos a 200 grados y listo!!
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