Salpimenta los rabos y en la olla que los vayas a guisar los sellas por todos lados con aceite bien caliente y los vas dejando a parte.

En esa misma olla y con lo que te ha quedado de sellar los rabos pones la cebolla picada y los ajos enteros pero pelados, la hoja de laurel, los granos de pimienta si le vas a poner los clavos y canela.

Pones los rabos también con el vaso de fino y el dedo de vinagre y una vez todo en la olla lo cubres con agua a ras. Si lo haces en una olla a presión normal son unos 90 min por que necesitan mucho tiempo de cocción

Una vez pasado el tiempo y que veas que se despega la carne del hueso sacas los rabos y los reservas y pones la salsa a hervir hasta que espese y se evapore el agua.

Vuelves a poner los rabos con la salsa y ya están. Están más buenos si los guisas el día antes de comerlos.