Pies de cerdo en salsa
https://youtu.be/IbQBOHxC9Zg
Paso a paso
- 1
Pon en una sartén pequeña un chorrito de aceite las almendras las cayenas troceadas, el ajo y ponlo a dorar.
- 2
Ahora en la olla cubre el fondo con aceite y saltea los pimientos, la cebolla, y el tomate. (todo cortado en trocitos) a fuego medio y y removiendo para que no se queme y se haga todo uniformemente.
- 3
Cuando la verdura esté cocinada échale una cucharadita de pimentón y remuévelo bien.
- 4
Ahora échale un chorrito de agua y tritúralo bien fino y una vez triturado ponle el laurel, el clavo, la zanahoria la pimienta, los pies de cerdo y cúbrelos bien de agua.
- 5
Ahora déjalos cocer una hora y media aprox. Si usas pies cocidos ponlos a cocer media hora y listo, pero salen mas ricos con pies crudos. (ojo! ponlos a cocer tapados pero deja una rendija el taparlos para que respiren y no te salpique todo).
- 6
Ahora tritura el sofritillo de las almendras junto con las tostadas de pan y añádeselo a los pies unos minutos antes de retirarlos del fuego y también será el momento de corregir de sal.
- 7
Ahora ya están blanditos, has estado controlando que no se peguen etc. te han salido de muerte ¡pues corre antes que se los coman, pilla el pan una cervecita y disfruta!
- 8
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