Sartén de arroz con pollo, setas y alcachofas
En Valencia, cuna del arroz, la paella es el recipiente donde se cocina el arroz. Bajo ese punto de vista, paella es todo tipo de arroz que se cocine en el recipiente, independientemente de los ingredientes. Hoy siguiendo el tema me atrevo a presentar esta sartén de arroz con pollo, setas, alcachofas y..... Un punto de ajos tiernos. Especial resultado.
Sartén de arroz con pollo, setas y alcachofas
En Valencia, cuna del arroz, la paella es el recipiente donde se cocina el arroz. Bajo ese punto de vista, paella es todo tipo de arroz que se cocine en el recipiente, independientemente de los ingredientes. Hoy siguiendo el tema me atrevo a presentar esta sartén de arroz con pollo, setas, alcachofas y..... Un punto de ajos tiernos. Especial resultado.
Paso a paso
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Vamos a aprovechar unas setas salteadas con puerro que nos quedaron de otra receta. Utilizamos la parte verde de los ajetes y de las cebolletas. Troceamos los contramuslos y los ponemos a freír con unas gotas de aceite porque la piel del pollo soltará su grasa.
- 2
Una vez bien sofrito el pollo, incorporamos los ajetes troceados, las alcachofas y las cebolletas. Incorporar las setas bien escurridas de aceite. Seguimos friendo a fuego fuerte y removiendo. Ponemos el tomate frito removemos bien 5'. Echamos el arroz y removemos todo bien.
- 3
Ponemos el agua, doble de volumen y un poco más, removemos para que se unifique el caldo. A cocer, como siempre 5' a tope, 10' a fuego medio y apagar. Se terminara de hacer con el calor residual de la vitro. Emplatamos y a disfrutar. La combinación pollo-alcachofa-setas éxito seguro.
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