Lentejas Rojas ecológicas (lentejas coral) compuestas
Paso a paso
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Picamos los ajos muy chiquitos y los agregamos a una cazuela con 3 cucharadas de aceite; cuanto estén un poco dorados añadimos la cebolleta, el puerro y el pimiento cortados en dados pequeños; un poco de sal, tomillo, orégano y vamos rehogando.
- 2
En otro caldero vamos preparando un caldo con una pastilla de caldo vegetal. 750 ml agua.
- 3
Al sofrito agregamos 1/4 (cucharilla café) de pimentón mezclamos para que no se queme. Vertemos el vino y a continuación el chorizo cortado en rodajas y la panceta en trozos regulares. Dejamos que evapore el alcohol.
- 4
Añadimos el caldo dejando que hierva. Ponemos las lentejas removiendo bien, dejamos cocer entre 10-15 minutos. Aquí les muestro el paquete. Son lentejas sin piel y muy digestivas. Eso si un poco caras pero merece la pena por sus propiedades y sabor 😋.
- 5
No es necesario añadir más sal porque el caldo vegetal ya tiene y le aporta un sabor exquisito. El tiempo de cocción durante 10-15 minutos (o un poco más) ya que al estar las lentejas sin piel se deshacen y bueno haríamos una crema de lentejas rojas que tampoco estaría mal 😂😂☺️
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