Paso a paso
- 1
Primero que todo un día antes pon las hojas en agua para que estén blanditas.
- 2
Esto es para la masa de los tamales.
- 3
Primero coser el pollo.
- 4
Cuando está cocido el pollo dejar enfriar y desmenuzarlo.
- 5
Cocer el chile y los tomates.
- 6
En una cazuela poner aceite.
- 7
En la licuadora pon el chile de teñir (los chiles que cociste junto con los tomates) el ajo y los cominos
- 8
Y el harina licúa bien.
- 9
Cuando el aceite este caliente déjalo enfriar un poco y vacía lo que licuaste sin dejar de menear. Esto tiene que estar colado antes de vaciarlo al aceite.
- 10
Menear y cuando se espese agregar agua. Hasta que hierva 3 veces. Aparta en un plato porque después lo vas a necesitar.
- 11
Agregar el pollo al mole y dejar hervir y apagar.
- 12
Para la masa en un sartén agrega la maseca royal sal mesclar bien.
- 13
Agregar el caldo de pollo
- 14
Y manteca.
- 15
Amasar muy bien
- 16
Cuando este bien amasada agregar el mole que apartaste.
- 17
Así quedara ya amasada.
- 18
Limpiar bien las hojas que no tenga nada que estén muy limpias.
- 19
Vas a poner la masa en las hojas y con una cuchara vas a extenderla muy bien.
- 20
Vas a poner la carne y doblarlos.
- 21
Vas a ocupar una baporera le vas a poner agua y a poner la tapadera.
- 22
Ba a empezar acomodar los tamales. Sólo una persona debe acomodarlos porque si no quedan crudos.
- 23
Dejar cocer por acerca de 2 horas puedes estar revisándolos es depende lo fuerte de la lumbre yo los pongo 2 horas a fuego alto.
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