Poner para cocer el arroz en un caldero el agua y llevar a ebullición.

Cortar el bacon y las salchichas y freír. Cuando estén reservar. Pueden usar también taquitos de bacon. Freír en esa misma sartén los ajos laminados. Escurrir de grasas y aceites y reservar todo.

Batir los huevos completos yemas y claras como si fueras a hacer una tortilla, cuando estén, echarlos en una sartén con unas gotitas de aceite y luego con un utensilio adecuado vas moviendo en la sartén y dándole encima para picarlo todo pequeñito. Puse dos fotos para que lo vieran en dos fases media y como queda al final.Reservar.

En un vaso echar el vinagre de manzana, que es el que yo usé porque vinagre de arroz certificado sin gluten no he conseguido. Añadir el azúcar, yo usé morena porque es la que tengo en casa, da igual cuál uses. Sabes que si usas morena da un tono más tostado a la mezcla.Batir, para que se disuelva el azúcar, luego añadir dos cucharadas, foto, de sal. Piensen que al arroz no le hemos añadido en la cocción nada de sal.Mezclar enérgicamente para que se disuelva todo. La mezcla quedaría de ese color.

La cantidad que le añadan del preparado anterior de Vinagre, azúcar y sal al arroz que ya habrá guardado sus 10 o 12 min de reposo va dependiendo de cada paladar. Van echando poco a poco, revolviendo bien con el arroz y probando, ya que el toque que le dejen dependerá del gusto de los comensales.