Un guiso tradicional de la cocina francesa, se cocina a fuego lento y los ingredientes principales son la carne de buey y el vino tinto, concretamente el de Borgoña.

Esta receta es un clásico francés. Una carne guisada con vino tinto que es una delicia. Realmente se hace con carne de buey, pero si no puedes conseguirla, puedes usar ternera o vaca.#cocinaconvinotinto #platotradicional #cocinafrancesa #vendimia2020

Una receta hecha con mucho amor, una exploción de sabores recordando mi Francia querida. #mirecetario #mundo

Una de las recetas más conocidas de la cocina tradicional francesa es el boeuf bourguignon, un estofado de carne de buey.Para su elaboración se utilizan tacos de carne de buey o, en su defecto, de ternera. Al ser una carne bastante dura la elaboración es lenta y necesita de varias horas de cocción a fuego lento.Tradicionalmente se prepara con vino de Borgoña, pero sirve cualquier vino tinto joven.#micocinaviajera #Francia#vendimia2020

Una receta francesa, para el cumpleaños de mi mujer adaptada a mi manera, la original lleva vino de borgoña yo del priorato, una receta fácil, pero laboriosa en tiempo, se pueden acortar los tiempos, pero creo que es mejor hacerlo si se puede en su tiempo, receta de fiestas.

¡¡Nota!!: La receta original es con carne de buey o ternera y con un buen vino de Borgoña. Yo lo he preparado con tacos de cerdo (para aprovechar la carne) y con un vino reserva que teníamos por casa (ya que llevaba meses en la despensa). Los pasos son los mismos, solo que la calidad de los ingredientes varía un pelín😁 .... aún así, si lo preparáis, veréis que esta delicioso y aún mejor y más potente de sabor, de un día para otro. Os lo recomiendo😏 !! #CocinaViajera #EstofadoCasero #ComidaCasera #DelantalDorado

Si hay un plato por excelencia que necesita tiempo y mimo es el estofado o guiso de ternera, el cual tiene su equivalente en la cocina francesa: el “bœuf bourguignon” (muy parecido al ragú).En mi caso, como disponía de carne de cerdo en lugar de carne de buey, he cocinado un porc bourguignon o cerdo al vino tinto que consiste en guisar cerdo en sus propios jugos con una salsa repleta de verduras y hierbas aromáticas, sin que falte el toque del vino tinto.Al cocinar el guiso lentamente la carne queda muy tierna y jugosa. Tanto que se deshace en la boca.Tradicionalmente, para esta receta se deben usar dos ingredientes muy típicos de la región francesa de la Borgoña: el vino y la carne de buey. De ahí el nombre del plato.Yo, al no disponer de vino de la Borgoña, he usado un Ribera del Duero y el resultado ha sido también espectacular.Espero que probéis este riquísimo guiso francés y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidafrancesa

Esta receta siempre la hago con ternera o cordero, pero esta vez la he hecho en cocotte y con cabezada de cerdo, jugosa, cremosa y superior.

Semana 22#delantalcookpad2025

Esta carne estofada es una pasada, es un guiso contundente que enamora, se puede servir con unas patatas fritas pero yo lo hice así sobre una cama de couscous hidratado en su propio caldo, que le viene estupendo.📸 Si lo cocinas déjame una foto de cooksnap y cuéntame cómo lo hiciste.