Si compramos pulpo fresco como en mi caso hay que dejarlo previamente como unas 3 semanas congelado antes de usar para que quede súper tierno. En la sartén echamos el aceite y le añadimos el pulpo bien lavado y cortados. Tapamos la sartén sobre unos 10 min aprox y a continuación echamos la cebolla, el pimiento verde, la hoja de laurel el ajo y el tomate, removemos y echamos las patatas y el pimiento seco.Por último añadimos el agua y el azafrán.

Cuando lleve 10 min hirviendo añadimos el arroz y lo dejamos hasta que esté en su punto