En la sartén echamos el aceite y ponemos el pollo a freír hasta que esté dorado. Los sacamos y reservamos. Picamos la cebolla pequeña y la añadimos a la sartén, echamos también el pimiento rojo troceado pequeño y los ajos en finas láminas. A los 10 min aprox echamos los 3 vasos de arroz.

Cogiendo la misma medida del arroz le añadimos 6 vasos de agua. Añadimos una cucharada de pimentón, media cucharada de postre de pimienta, de orégano y tomillo y a continuación echamos el pollo ya frito, le echamos la sal al gusto.Lo tapamos y dejamos guisar a fuego lento sin menear.