Paso a paso
- 1
Corta la coliflor en ramilletes y coloco las en una cazuela. Cúbrelas con agua y deja cocinar, mientras pela y pica la cebolla y la zanahoria.
- 2
Cuando esta cocida la coliflor, escurre el agua y deja enfriar.
- 3
Echa 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agrega la verdura picada y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Mezcla de vez en cuando hasta que la verdura esta ponchada. A continuación añade la carne picada de ternera y mole granos pimienta negra. Mezcla bien los ingredientes hasta que la carne cambia de color.
- 4
Vierte el Schotch Whisky y sigue removiendo hasta que la carne coge color obscuro. Rectifique de salpimenta.
- 5
Aparta la sartén del fuego.
- 6
Calentar el horno a 180º.
- 7
Dora ligeramente el ajo en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Agrega la coliflor bien escurrido y mezcla machacando los ramilletes de coliflor. Después de 10 minutos aparta del fuego.
- 8
Echa la carne ponchada con la verdura en el molde. Con una espátula extiende la carne por toda la superficie. Coloca encima el puré de coliflor y extiende por toda la superficie. Coloca en medio el ramillete de tomatitos cherrys y esparcir las almendras en bastoncillos. Mete el molde en el horno para 30 minutos.
- 9
Pasado este tiempo, saca el molde del horno, deja reposar 10 minutos y después sirve.
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