Lasaña ligera de berenjenas y pollo con tomate
Hoy os traigo una receta ligera para el verano,ya sabemos que en estos días de calor una comida ligera sienta muy bien,además la puedes dejar preparada del día anterior y así al llegar de la playa o del trabajo la tienes lista solo calentar y listo.Esta lasaña no lleva bechamel por lo tanto se hace muy ligera. Le puedes poner también unos trozos de queso fresco ,yo no le puse pero también le va bien,os pongo la receta.
Lasaña ligera de berenjenas y pollo con tomate
Hoy os traigo una receta ligera para el verano,ya sabemos que en estos días de calor una comida ligera sienta muy bien,además la puedes dejar preparada del día anterior y así al llegar de la playa o del trabajo la tienes lista solo calentar y listo.Esta lasaña no lleva bechamel por lo tanto se hace muy ligera. Le puedes poner también unos trozos de queso fresco ,yo no le puse pero también le va bien,os pongo la receta.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en lonchas a lo largo,echarle sal y ponerlas en una fuente ligeramente inclinada para que suelten el agua y dejar unas dos o tres horas.
- 2
Poner una sartén con el aceite y sofreír la cebolla,ajo y pimiento a continuación echamos el tomate,la sal y sofreír para hacer el tomate,cuando este hecho agregar el vino blanco y dejar reducir cuando esté reducido el alcohol añadir el azúcar y en un ladito de la sartén ponemos la pechuga de pollo cortado en tiras pequeñas previamente salpimentadas y saltear, a continuación echamos el pimentón, el tomillo y la cúrcuma remover y reservar.
- 3
Ponemos una plancha a calentar,secamos bien las berenjenas y pasarlas por la plancha con un poquito de spray de aceite.
- 4
Montamos el plato poniendo una loncha de berenjena,un poco del relleno de tomate y pollo,otra de berenjena,otro poco de relleno y otra loncha de berenjena.Puedes hacer dos lasañas,le ponemos un poco de spray de aceite para que brille y ponemos unas flores para decorar y listo.
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