Ensalada de cogollos con setas, espárragos trigueros y aguacate
Ensalada de cogollos con setas, espárragos trigueros y aguacate
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los cogollos y los reservamos
- 2
Hervimos los espárragos trigueros al vapor 5 minutos tapados, después los escarchamos con agua fría y hielo, reservamos
- 3
Ponermos una sartén al fuego,le echamos 1cda de aceite de oliva virgen extra y ponemos las setas a la plancha con un poquito eneldo por encima, al gusto. Reservamos
- 4
Quitamos la cáscara de los aguacates y los cortamos por la mitad y después en juliana, reservamos
- 5
Hacemos la vinagreta de mostaza, con sus ingredientes, reservamos
- 6
Montamos en una fuente o plato los cogollos por la mitad o picadito, echamos por encima las setas, aguacates y los espárragos trigueros y al gusto le echamos la vinagreta de mostaza. Por último, ponemos eneldo al gusto, espero que os guste.
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Angie -
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