Habas a la catalana

#mundo Estamos en tiempo de habas. Ahora los puedes encontrar en el mercado y si no las tienes todo el año congeladas.
Habas a la catalana
#mundo Estamos en tiempo de habas. Ahora los puedes encontrar en el mercado y si no las tienes todo el año congeladas.
Paso a paso
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Primero de todo hervir las habas« yo las he comprado congelada», ponerlas en un escurridor, desechar el agua dejarlas enfriar y una vez están frías retirar la piel.
- 2
Ahora puedes proceder hacer el sofrito de la cebolla rallada y los ajos tiernos troceados con las hojas de laurel.
- 3
Seguidamente añadir la panceta a trozos, cuando coja color pon el tomate concentrado una copa de vino con la canela y el chorrito de moscatel. Cuándo empieza a coger temperatura añade la rachola de chocolate rallada ««Así se deshace mejor»».
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Por último añade las habas con un vasito pequeño de agua y la butifarra negra troceada junto con la picada de menta, sal y pimienta. Dejar hervir tapadas unos 5 minutos a fuego medio, apagar el fuego. Deja reposar unos 10 minutos« contra más tiempo reposa más buenas están»».
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