Conejo al ajillo
En esta ocasión tenía algo de prisa y lo hice en la olla espress, pero como es lógico lo puedes hacer en sartén o cacerola
Conejo al ajillo
En esta ocasión tenía algo de prisa y lo hice en la olla espress, pero como es lógico lo puedes hacer en sartén o cacerola
Paso a paso
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Si el conejo lo compras entero como es mi caso lo partes a trozocitos yo en este caso lo partí en cuartos,
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En la olla pones un buen chorro de aceite, 4 o 5 cucharadas, salamos el conejo y cuando el aceite está caliente ponemos el conejo y lo doramos (esto es al gusto más frito o menos frito)
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Cuando ya está frito echamos los ajos cortados en cuadritos muy pequeños o con el machaca ajos agregamos la cayena (quien la quiera poner), mezclamos bien y cuando el ajo esté dorado añadimos el vaso de vino
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Dejamos cocer unos minutos para reducir el alcohol del vino y añadimos 600 mlde agua cierras la olla y lo dejas cocer 10 minutos a temperatura máxima después otros 20 minutos a media temperatura (mi cocina el máximo es el 9 luego bajo al 7)
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Abres la olla y como es lógico la salsa disminuye en la cocción pero al estar cerrada no lo vemos, esto lo hacemos en parte para comprobar que no se ha consumido toda la salsa y se pueda pegar el conejo, mi olla es de las rápidas y más o menos lo que consume de líquido.
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En este caso con la olla abierta lo dejé cocer otros 5 minutos más para reducir la salsa y listo para comer.
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Si lo hacemos en la sartén es todo el mismo proceso añades el agua y dejas cocer según se consume la salsa vuelves a añadir más agua y así hasta que compruebes que la carne está tierna y si ya lo está dejas cocer hasta reducir la salsa a tu gusto.
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Aunque pongas la cayena la carne no pica pero la salsa con la cantidad que pongo pica ligeramente, esta buenísima para mojar pan.
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MERENDERO KIOSKO DOCE CALLES RECOMIENDA ESTE UN PLATO TIPICO PARA COMER, MERENDAR Y CENARLO QUE SE PREFIERA MUY TIPICO DE LA ZONA DE MADRID Y ALREDEDORES; EN LOS MERENDEROS ZONAS DONDE LAS FAMILIAS ACUDEN SOBRE TODO EN VERANO A CENAR POR LO BIEN Y FRESCO QUE SE ESTA EN ELLOS.EN ARANJUEZ EXISTE EL MERENDERO KIOSKO DOCE CALLES, DONDE ES BIEN CONOCIDO POR SU CONEJO AL AJILLO Y MUCHO MAS PLATOS QUE IRA DESCUBRIENDO PARA TODOS AQUELLOS QUE DISFRUTEN CON LAS COMIDAS CASERAS TRADICIONALES Y EN SUS LUGARES DE ORIGENVídeo: Conejo al ajillo paso a paso
MERENDERO -
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Una receta riquísima de conejo 🐇 con un poco de salsita para mojar.Puedes acompañar el plato con unas patatas fritas o asada o con unos tacos de berenjena 🍆 salteados con una mezcla de ajo, tomillo, romero, sal y pimienta.Si pones una ensalada de tomates 🍅 , tienes una comida completa al 💯Utiliza una cazuela de fondo grueso con tapa para toda la elaboración.#elsabordelosrecuerdos#platoprincipal#carne
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Un clasico en todos los merenderos y restaurantes de la geografia española. Hay muchas maneras de cocinarlo pero la mas popular es al ajillo.Es una carne recomendada en todo tipo de dietas por su bajo contenido en grasas.
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https://pekandoconeva13.com/2017/07/05/conejo-al-ajillo/COCINA TRADICIONALYo he utilizado lomos de conejo por que mis hijos se lo comen mejor que el conejo entero para ellos así es más gustoso y menos seco.
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Venimos con una auténtica receta de la "Abuela" de la cual hay muchas versiones y todas buenas. A quién le guste los ajos esta receta os va a encantar. A modo informativo deciros que la carne de conejo además de estar de lujo, es rica en proteínas y baja en grasa, por lo que se puede consumir en cualquier dieta.
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