Masa de pan casero, para dulces o salados
Una exquisita masa de pan, esponjosa y suave, que puede usarce tanto como un sanduiwsh con jamon y queso lara la merienda o bien duces trenzas con crema o dulce de leche.
Masa de pan casero, para dulces o salados
Una exquisita masa de pan, esponjosa y suave, que puede usarce tanto como un sanduiwsh con jamon y queso lara la merienda o bien duces trenzas con crema o dulce de leche.
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclar dos cucharadas de azucar y dos cucharadas de harina, y la levadura con la leche tivia. Tapar el recipiente y dejal que fermente... Se lograra una esponja con esta mezcla que ayudara a nuestra masa leve un poco mas rapido que lo habitual.
- 2
Dependiendo de la temperatura hambiente nuestara esponja levara mas rapido. Por otra parte, preparamos lo seco, la harina restante (se uso 24 grs aproximadamente con las dos cucharas para la esponja), al igual que el azucar y sal. Tamizar y formar un bolcan, en el centro los huevos, el aceite, resto de la leche, el estracto de malta, la vainilla y por último nuesta esponja previamente fermentada.
- 3
Se debe integrar todo y amasar hasta qie la masa ya no se pegue mas a las manos, lograremos una masa lisa y suabe... La dejamos reposar en un recipiente, cubierta con un paño seco; una hora mientras prendemos el horno y lo precalentamos en minimo.
- 4
Una ves pasada la hora veremos que la masa apenas duplico su volumen, y el hono esta bien caliente, preparamos todo para hornear, una placa para horno y un palo de amasar...
- 5
Desgasificar la masa y con el palo de amasar estirar hasta lograr un espesor de 1 cm. Cortar 24 tiras de 2 cm. De 22 cm de largo aproximadamente, formar 8 trensas estirando la masa de a poco dejar levar 20' pintamos con la yema para que tengan un color dorado, a eleccion, con la mano tomar un puñado de azucar y espolborear sobre las trenzas o una linea de crema pastelera, o dulce de leche a gusto. Lo llevamos al horno unos 20' a 180°.
- 6
Opcion salada, con queso parmesano y semillas de lino, chia y cesamo...
- 7
En ves del azucar, la trensa la pastelera y demas, estirar la masa hasta de 1 cm con palo de amasar, rayar en ebras el queso parmesano, hacer una vuelta simple como cuando se hace hojaldre, eltirar hasta 1 cm otra ves, agregamos las semillas (estobse puede obiar de no tener o conseguir las semillas) buelta simple y estirar hasta lograr un espesor de 2 cm. Cortar en cuadrados o algun cortador de pastar redondos u obalados.
- 8
Hornearlos de 15' a 20' horno a 170°c
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