Se lavan las lentejas y se ponen en una cazuela con agua fría hasta que las cubra unos dos dedos por encima.

Se añaden el laurel, la cebolla entera, los dientes ajos enteros, el apio, las zanahorias enteras, por la mitad o troceadas al gusto, el pimentón, la sal y la pastilla de caldo.

Se ponen a cocer a fuego lento durante unos 30', añadiendo agua fría a medida que esta se vaya consumiendo, pasados los 30', se añaden las patatas haciendo crac. (en trocitos tamaño de bocado).

Por último se añade un chorro de aceite de oliva y un chorro agradecido de vinagre de manzana ¡¡¡¡¡¡¡ OJO !!!!!!! pero sin pasarse, seguir cociendo unos 20' o 25 ' a fuego medio (6 o 7), hasta que la patata esté tierna.

Remover, apartar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

Mis comentarios: Se puede sustituir 1 l. de agua por caldo casero de verduras (mirar mi receta) y suprimimos la pastilla de caldo. Agregar AGUA FRÍA siempre que sea necesario. El vinagre evita que las lentejas se peguen.