Arroz meloso con chipirones
Un buen arroz, con un sabor marinero, rápido de hacer en un día de diario si tenemos en conserva los chipirones y también el sofrito, de éste casi siempre tengo me saca de muchos inconvenientes y me permite hacer cualquier plato, de arroz, de pasta, para cocinar carnes etc, siempre, siempre debemos tener !!!, es casi una obligación en cualquier cocina.
En éste caso un par de días antes había hecho chipirones en aceite y me pareció un buen momento para consumirlos con un arroz y salió delicioso, lo recomiendo.
Lo hice de una forma que nunca había hecho, como podréis comprobar, el resultado fue bueno como antes he descrito.
Para ver como limpiar y hacer los chipirones os paso éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139320-chipirones-en-su-aceite?ref=recipe
Arroz meloso con chipirones
Un buen arroz, con un sabor marinero, rápido de hacer en un día de diario si tenemos en conserva los chipirones y también el sofrito, de éste casi siempre tengo me saca de muchos inconvenientes y me permite hacer cualquier plato, de arroz, de pasta, para cocinar carnes etc, siempre, siempre debemos tener !!!, es casi una obligación en cualquier cocina.
En éste caso un par de días antes había hecho chipirones en aceite y me pareció un buen momento para consumirlos con un arroz y salió delicioso, lo recomiendo.
Lo hice de una forma que nunca había hecho, como podréis comprobar, el resultado fue bueno como antes he descrito.
Para ver como limpiar y hacer los chipirones os paso éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139320-chipirones-en-su-aceite?ref=recipe
Paso a paso
- 1
Tenemos en éste caso los chipirones ya hechos y nos disponemos a preparar la verdura, cortamos la cebolla en brunoise
- 2
Y la zanahoria en rodajas, reservamos tanto una como la otra
- 3
Salteamos a fuego vivo los chipirones hasta dorar
- 4
Una vez conseguido los retiramos, conviene pasarlos a un plato hondo e izarlo de un extremo para que vaya soltando el agua interior, caldo que recogemos en otro recipiente y que utilizaremos luego.
- 5
Salteamos la cebolla hasta que vaya cogiendo color, salpimentamos
- 6
Llegado a ese punto añadimos la zanahoria, rectificamos de sal y añadimos el pimentón, debe ser una operación rápida para que no se nos queme, dejamos que se tornen tiernas las verduras
- 7
Mientras, ponemos un cazo al calor con agua, añadimos una hoja de laurel, salamos y hacemos el arroz
- 8
Agregamos el sofrito para completar éste, removemos y simplemente dejamos que se integren los sabores, el sofrito ya está hecho si no debemos seguir los pasos de cualquier sofrito
- 9
Añadimos los chipirones y mezclamos, lo mantenemos a fuego medio bajo
- 10
Cuando el arroz tenga aún un punto de dureza lo sacamos y lo integramos en el sofrito para que termine de hacerse, también añadimos los guisantes y el caldo de los chipirones, removemos y dejamos unos pocos minutos que es lo que posiblemente le falte al arroz
- 11
Si le hiciese falta un poco más de agua echamos de la cocción del arroz
- 12
Una vez comprobemos que está en su punto el arroz, lo apartamos del fuego y lo servimos en los platos, debemos recordar que es un arroz meloso
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