Dados de merluza a la romana 🐟
Sencillo, sabroso y crujiente. Las cantidades para hacer la masilla del rebozado dependen de la cantidad de merluza que queráis freír. En todo caso tiene que quedar como una papilla algo espesa.
Dados de merluza a la romana 🐟
Sencillo, sabroso y crujiente. Las cantidades para hacer la masilla del rebozado dependen de la cantidad de merluza que queráis freír. En todo caso tiene que quedar como una papilla algo espesa.
Paso a paso
- 1
En un bol hacemos una masilla calculando la cantidad para que nos llegue para rebozar los tacos de pescado, ponemos el sifón y vamos añadiendo harina, incorporamos la levadura removiendo bien. También la sal y la cúrcuma que le dará color.
- 2
Debe quedar espesita y sin grumos. Dejaremos reposar una media hora en la nevera.
- 3
Una vez descongelada la merluza, lo mejor es sacarla el día anterior del congelador y dejarla en la nevera, la cortamos en dados y enharinamos. Tiene que estar bien escurrida. Yo le voy absorbiendo el agua con papel de cocina.
- 4
Bañamos cada trozo después en la masilla.
- 5
Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente dejando que se dore un poco. Dejamos sobre papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
- 6
Se puede servir con mahonesa o rociar con limón
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