Ñoquis a la romana👩🏻🍳
Paso a paso
- 1
Cuando la leche rompe el hervor, dejar caer la sémola en forma de lluvia. Revolver, adicionar la mitad de la manteca y cocinar 20 minutos, revolviendo siempre. (Debe quedar una mezcla bien espesa).
- 2
Retirar del fuego, agregar las yemas, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcllar bien y extender sobre una fuente enmantecada. Dejar entibiar.
- 3
Aplastar y estirar con un palote enmantecado, dejándolade 1 cm de espesor aprox.
- 4
Luego cortar redondeles con cortapastas redondo (o como hice yo con un vaso) y acomodarlos en un fuente enmantecada.
- 5
Espolvorear con queso rallado y rociar con la manteca restante derretida.
- 6
Gratinar en horno caliente y servierlos calientes. Resultan muy ricos y nutritivos.
- 7
Sugerencia: Pueden acompañarse con una salsita de tomates con jamón cocido cortado en juliana o cubitos y un chorrito de crema de leche.
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