Garbanzos guisados con oreja y careta de cerdo
Quien dice que en verano sólo se comer lechuga y ensaladas??? No entiendo porqué no se puede comer un buen plato de legumbres, un buen cocido o como en éste caso, unos garbanzos guisados...el estómago también necesita "entonarle" aunque sea verano... También nos comemos buenas paellas....las comes calientes y son bien contundentes.
Ayer nos tomamos un buen plato y nos sentó de maravilla; así que, a los que sois de mi forma de pensar... Buen provecho!!!!
Garbanzos guisados con oreja y careta de cerdo
Quien dice que en verano sólo se comer lechuga y ensaladas??? No entiendo porqué no se puede comer un buen plato de legumbres, un buen cocido o como en éste caso, unos garbanzos guisados...el estómago también necesita "entonarle" aunque sea verano... También nos comemos buenas paellas....las comes calientes y son bien contundentes.
Ayer nos tomamos un buen plato y nos sentó de maravilla; así que, a los que sois de mi forma de pensar... Buen provecho!!!!
Paso a paso
- 1
Echar los garbanzos en remojo la noche anterior con un pellizco de bicarbonato.
- 2
Poner la olla exprés tradicional con agua al fuego, cuando empiece a hervir incorporar los garbanzos (es la única legumbre que se pone con agua caliente). Echar la oreja, la careta partida en trozos grandes, la pastilla de caldo, el comino machacado o en polvo y el laurel, añadir agua caliente si hiciera falta cubriendo tres dedos por encima....Dejar cocer hasta que se incorpore el refrito.
- 3
Poner una sartén con un poco de aceite y hacer un buen refrito con el ajo, cebolla y pimiento partidos en trocitos...una vez bien pochado, añadir el tomate troceado y dejar que se haga. Cuando esté rehogado todo, añadir el pimentón, remover bien y echar a la olla con los garbanzos, probar y rectificar de sal si hiciera falta, teniendo en cuenta que al reducir se concentra el sabor.
- 4
Cerrar la olla, tenerla 2 horas +/- a partir del giro de la válvula. Emplatar.
- 5
Espero que os guste!!!
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