Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a fuego medio. Enmantecar un molde para tarta.
- 2
Pisar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema, agregar el huevo y la ralladura, seguir mezclando, agregar la harina y amasar hasta formar una masa homogénea.
- 3
Llevar la masa a heladera por 20 minutos. Separar en dos bollos y estirar con los dedos del centro hacia afuera.
- 4
Para el relleno mezclar la ricota con el azúcar, agregar el huevo y esencia y seguir batiendo tamizar el almidón de maíz y mezclar.
- 5
Verter la preparación sobre la tartera, estirar el segundo bollo con palote y llevar encima del relleno, unir bien los bordes. Llevar a horno medio por 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.
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