Tosta de foie con crema de manzana
Esta tosta es un vicio, está muy rica y más fácil no puede ser.
Intento hacer la crema de manzana el día anterior para que esté fría. Y también utilizo la barra de pan del día anterior.
Tosta de foie con crema de manzana
Esta tosta es un vicio, está muy rica y más fácil no puede ser.
Intento hacer la crema de manzana el día anterior para que esté fría. Y también utilizo la barra de pan del día anterior.
Paso a paso
- 1
Para la crema: cortamos en cuadraditos las manzanas después de pelarlas y descorazonarlas. Las ponemos en una cazuela con el fondo de agua y añadimos una pizca de sal.
- 2
Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Unos 15-20 min después estará listo. Lo trituramos con la batidora y lo pasamos por un colador para obtener una crema fina.
- 3
Ponemos a remojo la hoja de gelatina. Con unos minutos bastará. La escurrimos y la añadimos a la mezcla removiendo la crema. Reservamos en la nevera hasta que esté fría.
- 4
Tosta: cortamos en rodajas finas el pan y lo tostamos. Una vez frío montamos la tosta.
- 5
Ponemos una capa de crema de manzana y sobre ella una rodaja de foie. Le echamos la crema de vinagre de Módena y la de manzana por encima sin ningún orden.
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