Guiso de patatas con merluza y judía verde
#abc
Siempre defenderé el Guiso como ejemplo de comida sana . Sin grasas , incorporando vegetales y con mucho sabor .
Normalmente cocino de más para poder congelar y tener recurso para aquellos días que voy mal de tiempo . Os dejo esta receta tan sencilla y nutritiva para que le echéis un vistazo y os animéis . Es genial para introducir vegetales sin que se note ☺️☺️
Guiso de patatas con merluza y judía verde
#abc
Siempre defenderé el Guiso como ejemplo de comida sana . Sin grasas , incorporando vegetales y con mucho sabor .
Normalmente cocino de más para poder congelar y tener recurso para aquellos días que voy mal de tiempo . Os dejo esta receta tan sencilla y nutritiva para que le echéis un vistazo y os animéis . Es genial para introducir vegetales sin que se note ☺️☺️
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será picar bien los pimientos, chalotas, zanahorias y ajo para sofreírlos ligeramente con un poquitín de aceite de oliva. Pondremos una pizquita de sal.
- 2
Una vez comienzan a cocer color, verteremos el caldo de pescado y llevaremos a ebullición durante unos 5 minutos. Si tenemos un caldo potente... genial!!
- 3
Batimos la verdura.
- 4
Añadiremos las patatas en trocitos. Añadir aquí un toque de pimienta, perejil picadito (1 cucharadita) y un toque de jengibre en polvo. Probaremos de sal
- 5
Dejaremos hervir durante unos 10 minutos.
- 6
Añadimos las judías bien escurridlas y dejamos cocer otros 5 minutos más
- 7
Por último... incorporamos las rodajas de merluza y dejamos 5 minutos más. Apagamos el fuego, retiramos la olla y dejamos reposar unos minutos para servir... y que se haga completamente la merluza
- 8
Y listo!!! Súper fácil, súper sano y súper rico !! Te apetece ???
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Merluza o "Lucio de mar", debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce."Que la merluza, ...., es el pescado favorito de los españoles no parece que pueda dudarse, no es de ahora: ya Angel Muro, a finales del siglo XIX, y Emilia Pardo Bazán, en el primer tercio del siglo XX, se hacen eco en sus obras de esta afición española por este pescado."Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.Es una especie con hábitos de canibalismo, ya que puede alimentarse incluso de ejemplares de menor tamaño de su misma especie.La edición de 1938 del Larousse Gastronomique dirigida por Prosper Montagné, revela que, entre finales del siglo XIX y principios del XX, la merluza se sirve bajo la denominación de "salmón blanco" en ciertos restaurantes franceses, debido al carácter selecto y elitista que el salmón ostentaba en la época, en contraposición con la baja estima que suscitaba la merluza.
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