Paso a paso
- 1
Masa: Hacemos un arenado con MANTECA Y HARINA, una vez formado el arenado incorporamos el AZÚCAR IMPALPABLE
- 2
Agregamos los húmedos. Le sumamos los HUEVOS, la ESENCIA DE VAINILLA y empezamos a unir la masa, sin amasar, solo integrar/ Frezar
- 3
Enfilmamos y llevamos a Frío, una vez fría forramos una tartera y (si tenemos bolitas de vidrio (canicas) o algún tipo de peso, se lo ponemos). Cocinamos la masa hasta media cocción, luego le quitamos el peso y seguimos cocinándola por completo.
- 4
En el caso que no tengas nada de peso para ponerle, cocínala así, no te hagas drama, y a media cocción sácala, bájala un poco si levó y déjala que se siga cocinando
- 5
Crema de limón: vamos a hacer el mismo procedimiento de cuando hacemos crema pastelera. Calentamos la LECHE con la mitad de el azúcar
- 6
En un bowl aparte colocar el resto de AZÚCAR con el ALMIDÓN, las YEMAS y el JUGO y RALLADURA del limón
- 7
Agregar la mitad de la leche (la del paso 5) a la preparación del paso 6, dejar en fuego hasta que rompa hervor la otra mitad de la leche
- 8
Incorporar la mezcla de yemas a la leche hirviendo, batir hasta que tome consistencia. Retirar del fuego e incorporar la manteca (de brillo a la crema) retirar y cubrir con papel film en contacto. Enfriar mínimo 30 minutos
- 9
Merengue Italiano: hace el almíbar bola blanda. Se hierve azúcar y agua (hasta cubrir azúcar) debe llegar a unos 118 grados si tenes termómetro o formarse burbujas que hagan resistencia antes de explotar
- 10
Batir las claras, incorporar el almíbar en forma de hilo constante y seguir batiendo en batidora hasta enfriar
- 11
Armado: Escudillar con la crema de limón el fondo de la tarta previamente cocida. Con ayuda de una manga, decorar con el merengue.
- 12
Color: si tenes soplete buenísimo, le das con el soplete y se termino la historia. Si no tenes soplete la mandas 5minutos al horno (en lo posible en grill) y doran los copitos
- 13
A Comer!
Recetas similares
-
-
Tartaletas de maracuyá Tartaletas de maracuyá
Estas tartaletas se pueden hacer en molde grande o pequeños. El sabor ácido del maracuyá se lleva muy bien con el dulce del merengue, haciéndolo un postre delicioso.
-
-
Árbol navideño de galletas de estrella Árbol navideño de galletas de estrella
Es una receta muy linda, divertida además de deliciosa, donde lo más importante es dejar volar la imaginación. -
Torta de guanábana Torta de guanábana
Es una torta deliciosa, con una fruta muy exótica, que además de rica tiene infinidad de propiedades, ésta torta consiste en capas de genoise mojadas en almíbar, con relleno de crema de guanábana y cubierta de merengue italiano -
Pie de moras Pie de moras
Esta receta la cocine para mi familia, mi toque secreto es dar un toque de especias, como la Canela, el jengibre y la nuez moscada, a la masa y al relleno
-
Macarons de limón Macarons de limón
#mirecetarioEsta receta la aprendí en la escuela Chef Caparroso. La verdad me sorprendió la forma como los hicieron y creo que son muchos más sencillos
-
Pie de mora y manzana Pie de mora y manzana
Es una tarta súper fácil que combina dos frutas que la hacen muy deliciosa y ligera de comer -
Pie de limón Pie de limón
Receta fácil que se puede hacer sin horno, solo requerimos de horno para la masa quebrada pero se puede reemplazar por galletas trituradas como la base de cheesecake.
-
JUGO De Arándanos🍒 y Limón🍋...! JUGO De Arándanos🍒 y Limón🍋...!
El arándano rojo es una fuente de polifenoles antioxidantes, sustancias beneficiosas para los sistemas cardiovascular e inmunológico, y múltiples propiedades más, que se hace importante para incluirlo en nuestra dieta. Les comparto el jugo, muy fácil de hacer, de agradable sabor y un excelente diurético. Vamos y se los cuento...!🍒😍
-
Pie de Manzana Pie de Manzana
Mi postre favorito(y el de mi familia) desde que tengo memoria, esta es la receta que yo he ido ajustando a mi gusto con el pasar de los años, espero que sea de su agrado :).*Para hacer la versión vegana sustituir la mantequilla por margarina vegetal y la yema por aceite de coco(lo he hecho antes y queda igual de bueno!🥰)las cantidades son para un molde de 25cm de diámetro ;)
-
Galletas de flor Galletas de flor
Una receta muy fácil, rápida, con un resultado muy lindo usando moldes de mini cupcakes, el relleno del centro puede ser dulce o salado. Con ésta fórmula me salieron 20 galletas
Más recetas
Comentarios (2)