Budín de Verduras Tricolor (zanahoria, acelga, papa)
Fácil y riquísimo #budíndeverduras para acompañar carnes o degustar solo. #budíndeverdurastricolor #budíndeacelga #budíndezanahoria #budíndepapa #salsablanca #salsabechamel #budíndeespinaca #comidasana #saludable
Budín de Verduras Tricolor (zanahoria, acelga, papa)
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Paso a paso
- 1
Hervir las papas y las zanahorias por separado y hacer con ellas un puré. Picar la acelga o espinaca bien finita.
- 2
Preparar una salsa blanca básica con 1/2 litro de leche, condimentarla y agregarle el queso rallado. Dividir esta salsa en tres partes iguales y agregarla a las distintas verduras.
- 3
Al puré de zanahorias agregarle dos yemas, al puré de papas dos claras batidas a nieve y a la acelga dos huevos batidos.
- 4
Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la preparación de zanahorias, luego la de acelga y por último la de papas. Llevar a horno moderado por espacio de una hora o menos. Desmoldar en caliente.
- 5
Preparar una salsa blanca con dos cucharadas de harina, manteca y la leche necesaria para que resulte liviana. Una vez lista agregarle el queso fontina u otro queso elegido en trocitos y condimentar a gusto. Incorporar dos yemas y cubrir el budín.
- 6
Nota: Adaptar las cantidades al tamaño de la budinera. Lo hice con espinaca, más chico, con dos huevos y sin la yema de la cobertura. Súper rico!!
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