Tartar de atún con guacamole a mi manera
Yo lo hago a mi manera y siempre es un éxito, probadlo.
#cuchillosArcos
Tartar de atún con guacamole a mi manera
Yo lo hago a mi manera y siempre es un éxito, probadlo.
#cuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Picamos el atún a cuchillo en trocitos pequeños.
- 2
Añadimos la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento, la mitad del zumo de lima, la salsa de soja, AOVE y unas gotas de tabasco. Removemos bien para que se impregne todo el pescado y reservamos en la nevera unos 30'
- 3
Por otro lado, hacemos el guacamole. Para ello abrimos el aguacate y ponemos su carne en un bol y añadimos el zumo de lima restante
- 4
Con un tenedor aplastamos el aguacate hasta obtener una especie de puré grueso
- 5
Añadimos el tomate picado en brunoise fina y la cebolla y pimiento restante y mezclamos todo bien.
- 6
Ponemos tabasco y un chorrito de AOVE
- 7
Para servir, utilizamos un aro de emplatar poniendo un fondo de guacamole y sobre este el tartar que habíamos reservado, escurriéndolo para que no lleve mucho líquido
- 8
Un truco para que no se oxide el guacamole es dejar el hueso del aguacate en el mismo bol
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