Mejillones en salsa de pimentón
Es una receta familiar , fácil de hacer y rápida, ideal para un picoteo en casa con amigos, tolera muy bien el picante.
Mejillones en salsa de pimentón
Es una receta familiar , fácil de hacer y rápida, ideal para un picoteo en casa con amigos, tolera muy bien el picante.
Paso a paso
- 1
Cocemos los mejillones hasta que estén abiertos por completo y retiramos la tapa de la concha que quede vacía.
- 2
En una cacerola ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y pochamos la cebolla, previamente picada fina con cebollero.
- 3
Cuando esté pochada añadimos las dos cucharadas de harina y tostamos. Una vez tostada separamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos.
- 4
Incorporamos el agua y el caldo. Lo ponemos al fuego y cocinamos 5 min desde que hierva sin dejar de remover. Pasamos por la batidora y listo!añadimos los mejillones a nuestra salsa rectificada de sal y cocinamos 3 minutos más.
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Menudo pincho para empezar una comida, no os van a dejar ni las cascaras, una receta de 5 estrellas, que forma parte de mis días.El mejillón es denominado por muchos como el “marisco de los pobres”, pero os aseguro que con esta receta casera de Mejillones en salsa, de pobres nada…… todo lo contrario ya que es un auténtico entrante de lujo.La mayor parte de los mejillones que se consumen en España vienen del cultivo en bateas, normalmente de Galicia, aunque en ocasiones es posible encontrar mejillón salvaje en ciertas zonas costeras a un precio mucho más elevado.Debido a la demanda de este tipo de molusco y a que se producen con cierta facilidad, el consumo del mejillón, se pueden tener en nuestras cocinas durante todo el año a un precio muy razonable.Actualmente el mejillón nos lo presentan de muchas maneras: frescos, al vacío, cocidos, congelados, etc.Yo en esta ocasión no he encontrado mejor manera de prepararlos que con esta deliciosa receta de mejillones en salsa picante, un pincho o tapa de lujo para picar o servir como entrante.
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